Einen Teil ihrer Arbeit erledigt Eustaquia zu Hause, wo sie frische Kakaobohnen von Bauern aus der Gegend erhält. Ansonsten arbeitet sie zusammen mit ihrem Mann auf der eigenen Kakaoparzelle. Das bedeutet: früh aufstehen, die Werkzeuge vorbereiten, das Futter für die Pferde und das Essen für die Arbeiterinnen und Arbeiter einpacken. Der Fussweg vom kleinen Dorf La Parcela bis zum Kakaogarten dauert eineinhalb Stunden. „Wir besitzen mehr Land als die meisten andern Bauern hier“, erklärt Eustaquia. „Doch unsere Parzelle liegt weit weg und es kostet viel Mühe, hin und zurück zu kommen.”

Um die Bäume zu schneiden, Unkraut zu entfernen oder Setzlinge anzupflanzen, benutzen die Männer einfache Macheten. Die Pflege und Verjüngung ist wichtig, um den Ertrag zu verbessern. Bei der Ernte werden die hochhängenden Mazorcas (Kakaoschoten) mit einem Messer, das an einem langen Holzstab befestigt ist, von den Kakaobäumen geschnitten. Die Männer und Frauen öffnen jede Schote mit einer Machete, entnehmen Fruchtfleisch sowie Kakaobohnen und füllen alles in Säcke. Zur Mittagszeit kocht Eustaquia das Mittagessen, dann kehren alle an ihre Arbeit zurück. Am Abend werden die schweren Säcke auf die Pferde geladen und es geht wieder anderthalb Stunden zurück ins Dorf, wo Eustaquia Hausarbeiten erledigt und das Abendessen zubereitet. „Die Pferde sind sehr wichtig für uns. Ohne sie könnten wir die Bohnen nicht über eine so weite Strecke transportieren“, sagt sie. „Wir besitzen ein Pferd und mieten bei Bedarf ein weiteres.“